サービスとは

中国でおもてなし料理と言えば魚。お客様に敬意を表して尾頭付が出されます。

見た目は豪華だけど、どこから誰が箸をつけるのか、ちょっと迷います。先の尖っていない中国の箸は魚を食べにくいし。

と、こんな魚料理が供され、感心しました。

食べやすく一人用のお皿に取り分けてあるだけでなく、そのお皿は魚一尾の形をしています。

見かけよく実態も伴う。サービスの真髄ですね。

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